KD School
Seed
March
Let’s Study!
KD Seed Family
みんなで継続して学んでいる食シリーズ。この月は「食品添加物ってなぁに？」と、「春の香りいっぱい！苺ジャム」をみんなで楽しく学びました！
What’s cooking?
KD Seed Recipe
KD Seed 3月のレシピ
NYの元ミシュランシェフや管理栄養士、ヘルスコーチが、皆さんの健康と幸せを願って作る、・無添加・簡単・大満足の美味しいレシピ！子ども大人もみんなが喜ぶKDSのレシピは、家族みんなが健康でいることを願う忙しいママの助っ人レシピとしても大人気です！ぜひ日々使うレシピとしてご活用ください。
アツアツ！
シーフードと
チキンのグラタン
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・シーフードミックス 200g
・鶏肉（もも肉 or 胸肉）・・・100g
・玉ねぎ・・・中1個
・マカロニ・・・00g
・バター・・・50g
・薄力粉・・・45g
・牛乳・・・600cc
・コンソメ・・・小さじ2
・チーズ（とろけるお好みのもの）・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1
・コショウ・・・適量
・ LOVE・・・∞ -
①シーフードミックスは解凍しておく。マカロニはパッケージの表記の時間通りに茹でる。小麦粉はふるいにかけておく。
②玉ねぎは薄切り、鶏肉は一口サイズに切る。
③中火で温めたフライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を炒める。鶏肉の表面が白っぽくなったら玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
④②にシーフードミックスを加え、色が変わるまで炒め、全ての具材に火が通ったらボウルに取り出す。フライパンはキッチンペーパーで拭いておく。
⑤オーブンを220℃(430°F)で予熱する。
⑤ボウルに薄力粉、牛乳、コンソメ、コショウを入れて泡立て器で混ぜる。
⑥フライパンを中火にかけてバターを溶かす（焦げないよう注意）。
⑦⑤を入れ、木べらでとろみがつくまでゆっくり混ぜ続ける。
⑧とろみが出てきたら味を確認し、必要であれば塩を加えてお好みの塩加減に整え、ホワイトソースを完成させる。
⑨④に茹でておいたマカロニとホワイトソースを加えて混ぜ合わせ、耐熱容器に入れたらとろけるチーズを全体に載せる。
⑩オーブンに入れて約10分、チーズが溶けて表面がきつね色に焼けたらできあがり！
▶︎ポイント
ブロッコリーやきのこなどのお好きな野菜を入れても楽しめます！ -
チキンは、健康的な食生活にとても役立つ食材です。まず、たんぱく質が豊富で、筋肉の成長や修復を助けるため、運動をしている人や成長期の子どもにもぴったり。また、脂質が比較的少なく、ヘルシーな食事を心がける人にもおすすめです。
さらに、チキンにはビタミンB群が含まれており、これがエネルギーの代謝を助けるため、疲労回復にも効果的。特に鶏むね肉にはイミダゾールジペプチドという成分があり、これが抗疲労作用を持つとされています。日々の活動でエネルギーをしっかり使う人にはうれしいポイントですね。
また、鶏肉にはコラーゲンも含まれていて、特に手羽先や皮の部分を食べると、肌や関節の健康をサポートする効果も期待できます。美容を意識する人にもメリットがある食材です。
さらに、鉄分や亜鉛などのミネラルも含まれており、貧血予防や免疫力アップにも役立ちます。体を丈夫に保ちたいときや風邪をひきやすいと感じるときにも、チキンを上手に活用するとよいでしょう。
チキンはシンプルな味わいなので、和洋中どんな料理にもアレンジしやすく、日々の食事に取り入れやすいのも魅力です。美味しく食べながら、健康をサポートしてくれる万能な食材ですね！
★今回ご紹介するレシピは三大アレルゲン対応ではありません。
KDレシピルール
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無添加 ＆ 素材の美しさを最大限に引き出す食べ方を大切にしています
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健康な心身維持をサポートできる食材を選びます。
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日々の生活に取り入れられるよう、簡単、シンプル、美味しいを大切にします
March
Health Tip
3月のヘルスチップ
私たちの健康を守るフィトケミカルとは
私たちの体を支える栄養素には、ビタミンやミネラル、たんぱく質などがありますが、最近注目されているのが 「フィトケミカル」 です。フィトケミカルとは、野菜や果物、豆類などの植物が、自らを守るために作り出す 天然の抗酸化物質で、私たちの健康にもさまざまな良い影響をもたらします。今月はフィトケミカルについて学んでみましょう！
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▶︎フィトケミカルの働き
フィトケミカルは、体内の酸化を防ぎ、健康維持に役立つ働きをします。具体的には、• 抗酸化作用：体内の活性酸素を抑え、細胞の老化を防ぎます。これにより、肌の若々しさを保ち、全身の健康を維持します。
• 抗炎症作用：体の炎症を抑える働きがあり、慢性的な炎症が原因となる生活習慣病や歯周病の予防に役立ちます。
• 免疫力の向上：体を守る力を高め、風邪や感染症を防ぐ効果があります。
• 口腔環境の改善：口の中の細菌バランスを整え、むし歯や歯周病のリスクを軽減します。
▶︎フィトケミカルを多く含む食べ物
フィトケミカルは、さまざまな種類があり、それぞれに特有の健康効果があります。•ポリフェノール：赤ワイン、緑茶、ブルーベリーなどに含まれ、強い抗酸化作用と抗菌作用を持ちます。
•カロテノイド：ニンジン、カボチャ、トマトなどに含まれ、免疫力向上や炎症抑制の働きがあります。
•イソチオシアネート：ブロッコリー、大根、キャベツなどに含まれ、デトックス効果やがん予防効果が期待できます。
•フラボノイド：みかん、レモン、玉ねぎなどに含まれ、血流改善や抗菌作用が知られています。
•アリシン：ニンニク、ネギ、玉ねぎなどに含まれ、抗菌作用や免疫力向上に役立ちます。▶︎どれくらい摂取すればいいの？
フィトケミカルには 1日〇〇mg という明確な推奨摂取量はありませんが、 「毎日色とりどりの野菜や果物を食べること」が大切です。以下の工夫を日々行うことでフィトケミカルを摂ることができます！①赤・黄・緑・紫など、色の異なる野菜や果物を取り入れる。
②加工食品よりも新鮮な生鮮食品を多めに摂取する。
③毎日の食事に野菜や果物を１品プラスする。
④スムージーやサラダ、煮物などで手軽に取り入れる。▶︎口腔環境との関係
フィトケミカルが豊富な食べ物は、歯と歯ぐきの健康にも良い影響を与えます。①抗菌作用でむし歯・歯周病予防：
ポリフェノールやアリシンには抗菌作用があり、口腔内の悪玉菌の増殖を抑えます。特に、緑茶に含まれるカテキンは、むし歯菌の活動を抑える効果が期待できます。②抗炎症作用で歯ぐきを健康に：
カロテノイドやフラボノイドは、歯ぐきの炎症を鎮め、歯周病の進行を防ぐ助けとなります。歯ぐきの腫れや出血が気になる方は、カボチャやみかんなどを積極的に摂るとよいでしょう。③唾液の分泌を促進し、口内環境を整える：
フィトケミカルが含まれる食品は、噛むことで唾液の分泌を促し、口の中の乾燥を防ぎます。特に、リンゴやセロリなどの食物繊維を多く含む食品は、歯の表面を自然にクリーニングする効果もあります。④口臭予防に役立つ：
ニンニクや玉ねぎに含まれるアリシンは、抗菌作用が強く、口臭の原因となる細菌の増殖を防ぎます。また、パセリやレモンなども口臭予防に効果的です。
▶︎まとめ
フィトケミカルは 「天然の健康サポーター」 ともいえる存在です。 毎日の食事に意識して取り入れることで、体の内側から健康を支え、口腔環境も守ることができます。まずは 一日一品、色とりどりの野菜や果物をプラスすること から始めてみませんか？ あなたの健康を守るために、できることを一つずつ取り入れていきましょう！
Meet the Team
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黒田 真理
◆ 創設者・ヘルスコーチ・NY ＆ LA ＆ ハワイ在住
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北出 佐知子
◆ ドクター・ 英領バミューダ諸島在住
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金谷 菜菜穂
◆ 保育士・カナダ在住
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平山さとみ
◆助産師・インディアナ州在住
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Elan Oatway
◆KD英語学習担当・ロサンゼルス在住
Welcome to KD School!
KD Schoolへようこそ！KD創設者のMariです。健康とはなにか？を考えた時、その答えは「身体的、精神的に健全な状態であり、自分が考える幸せなあり方を全うしながら生きられていること」ではないのかなと思います。自分らしく生きる、となると、人生を哲学することや考えること、答えを導き出すことは絶対的に必要で、それはただ食生活や運動に気をつけるなどといったことを超えた「自分との対話」が根底にできているからこそ、継続できる取り組みと結果に結びつけることができるということを、長年の経験から気づくことができました。KD Schoolでは、体や食や運動など、健康でいるために必要な学びや料理のスキルアップはもちろんのこと、あなたが感じる幸せが見つかる場所＝人生哲学をする場所としてもお役立ていただければと願っています。そしてKD Schoolを活用していただく皆さんにお願いしたいこととして、あなたも私たちも、みんな試行錯誤しながら生きている。それはKD Schoolのサービスだって同じ。試行錯誤しながら、成長しながら。愛と優しさいっぱいに、みんなで創り上げるスクールとして、１ミリずつでも日々良いものになっていくことを目指して創っていくことができればいいなと考えています。私たちもいいものがお届けできるよう精一杯がんばります。皆さんも私たちが創ってきたものをぜひ使ってください。そして力を貸し続けてください。みんなで最高の健康教育が学べるスクールにしていければ最高です！
About KD School
KD Schoolについて
ご参加前に必ずお読みください。
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鍋、包丁、まな板、菜箸、計量カップやスプーンなど、基本調理器具をご用意ください。
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全て日本時間です。海外の方は時差にご注意ください。
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進捗状況を確認していますので、カメラをオンにしてくださいね！
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クラス&ミーティングの開催日時、24時間迄に必ずclass@kdkitchen.comまでお知らせください。またお知らせがなくキャンセルされた場合、以降2ヶ月間ライブクラスやミーティングへの参加ができなくなります。
KDではクラスを提供してくださるエデュケーターへのリスペクトや気持ちを大切にしています。またあなたが参加申し込みをすることで参加できなくなった方も発生します。諸事情が発生することは仕方ありませんが、気軽なキャンセルはなるべく避けていただきますようお願いします。
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健康教育の大切さを広げるため、クラスの様子をSNSやYouTubeなど、こちらが判断する場所でシェアさせて頂くことがあります。お顔出ししたくない方は、ぼかしを入れますのでお知らせください。
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お子さんとお家の方が一緒に参加するクラスです。現在お子さんの年齢制限は設けていませんが、最年少で幼稚園に通う4歳頃のお子さんとおうちの方が一緒に参加されています。親子で一緒に考えたりする時間もあり、皆さんが発言できるよう講師がすすめさせていただきます。栄養素の名前などはだんだんと慣れていくので、まずは参加してみて、お子さんの様子をご確認ください。
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クラス内や他の生徒さんに販促活動や自社製品などのアピールをすることはご遠慮ください。
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KD School・Seedでご紹介するレシピは、三大アレルゲン対応（小麦・卵・乳製品不使用）をしておりますが、ご自宅で使う調味料や食材などに小麦・卵・乳製品が使われている場合もあります。原材料を確認して作るようにしましょう。万が一アレルギー症状を発症された場合、弊社では責任を負いかねます。
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★月一のミーティングはFacebookのグループページで開催します。グループに未参加の方はFBアカウントから「FB・KD Schoolグループ」にリクエストを送りください。やり方が分からない方はFBのマリコーチにお友達リクエストをお送りください。グループ招待をお送りします。