KD School
Seed
October
Let’s Study!
KD Seed Family
みんなで継続して学んでいる生活習慣シリーズ。この月は「健康ハッピーを維持する睡眠のメカニズム」と、「アメリカン★パンケーキ」をみんなで楽しく学びました！
What’s cooking?
KDS Recipe
KD Seed 前月のレシピ
前月のライブクラスで作ったレシピを紹介します！KDのレシピは、NYの元ミシュランシェフや管理栄養士、ヘルスコーチが、皆さんの健康と幸せを願って作る、・無添加・簡単・大満足の美味しいレシピ！子ども大人もみんなが喜ぶKDのレシピは、家族みんなが健康でいることを願う、忙しいママの助っ人レシピとしても大人気です！ぜひ日常で使うレシピとしてご活用ください。
Buono!
Basil Pesto & Chicken Pasta
ボーノ！バジルペストとチキンのパスタ
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★約 3人分
・鶏むね肉・・・ 450g・ショートパスタ（ファルファッレやフジッリ）・・・200g
・ミニトマト・・・７、8個
・バジルの葉・・・50g
・パルメザンチーズ・・・40g + 適量
・くるみ・・・40g
・にんにく・・・1片・エクストラバージンオリーブオイル・・・150cc + 大さじ1
・シーソルト・・・小さじ1/2
・コショウ・・・適量
・ LOVE ・・・♾️
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▶︎くるみのバジルペスト：作り方
①くるみをオーブントースターで３分焼く。
②くるみ、にんにく、バジルは粗めに包丁で刻む。
③フードプロセッサーかブレンダーに、くるみ、にんにく、パルメザンチーズ40g、シーソルト、エクストラバージンオリーブオイル150ccを入れてペースト状になるまでブレンドしたらできあがり。
▶︎バジルペストとチキンのパスタサラダ：作り方
①大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。パスタを袋の表示時間通りに茹でる。
②ミニトマトは半分に切る。
③鶏むね肉は一口大に切って、シーソルトとコショウを適量振って下味をつける。
④大きめのフライパンにエクストラバージンオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱したら鶏むね肉を入れる。
⑤鶏むね肉を片面3～4分ずつ、表面にこんがり焼き色がつき、火が通るまで焼く。
⑥茹でたパスタとくるみのバジルペストを⑤に入れて全体を混ぜ合わせる。
⑦ミニトマトを加え、トマトを潰さないようにやさしく混ぜたらできあがり。
★お好みでパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
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バジルはイタリア料理やサラダでおなじみのハーブですが、香りを楽しみながら健康もサポートしてくれる万能ハーブで、料理少し加えるだけで、心も体も元気にしてくれます！
✅ 主な栄養
ビタミンA・βカロテン
目や皮膚の健康を守り、免疫力を高めます。ビタミンK
血液を固める働きや、骨の強化に役立ちます。ビタミンC
抗酸化作用があり、風邪予防や美肌に◎。カルシウム・鉄分・マグネシウム
骨や血液の健康維持に大切なミネラルを含みます。ポリフェノール（オイゲノールなど）
強力な抗酸化作用で体を酸化から守ります。
🌟 期待できる効果
抗酸化作用 → 老化や生活習慣病の予防
抗菌作用 → 口臭予防や食中毒予防にも効果的
リラックス効果 → 香り成分が自律神経を整えて心を落ち着かせる
消化促進 → 胃腸の働きを助け、食欲を整える
KDレシピルール
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無添加 ＆ 素材の美しさを最大限に引き出す食べ方を大切にしています
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健康な心身維持をサポートできる食材を選びます。
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日々の生活に取り入れられるよう、簡単、シンプル、美味しいを大切にします。
October
Health Tip
甘いお菓子とお口の健康
10月のヘルスチップ
10月はハロウィンがあり、キャンディやチョコレートなどの甘いお菓子を食べる機会も増えますね。お菓子は楽しいひとときを演出してくれますが、同時に虫歯のリスクも高めてしまいます。というわけで、今月はお菓子を食べること、そして歯を守るための方法などについて学んでみましょう！
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▶︎虫歯はどうやってできるの？
虫歯は口の中の細菌（ミュータンス菌やラクトバチラス菌）が糖を分解して酸を作り、その酸が歯の表面（エナメル質）を溶かすことで始まります。このとき歯からカルシウムやリンなどのミネラルが失われる現象を 「脱灰（だっかい）」 といいます。通常は唾液の自浄作用などにより自然に修復されますが、甘いものを頻繁に食べたり、だらだら飲んだりすると、脱灰が繰り返されて歯に穴があきます。これが虫歯です。▶︎ 虫歯になりやすい食べ物・おやつ・食べ方
虫歯は「砂糖の量」だけでなく「食べ方」などにも大きく左右されます。◉虫歯になりやすい食べ物・おやつ：
・キャンディやキャラメル：口の中に長時間残りやすく、酸の作用が続く・ケーキやクッキー：砂糖や小麦粉が歯に付きやすい
・甘い炭酸飲料やジュース：糖と酸が両方含まれており、歯を溶かしやすい
◉虫歯になりやすい食べ方：
・だらだら食べ・飲み：口の中がずっと酸性の状態になり、再石灰化が追いつかなくなる・寝る前の飲食：睡眠中は唾液の分泌が減るため、歯が修復されにくい
・間食が多い：食べる回数が増えるほど「脱灰」の時間が長くなる
▶︎ 唾液の働き：
「唾液」には、虫歯を予防したり、お口や全身の健康を守るための大切な役割がいくつもあります。①自然の洗浄作用：
食べかすや細菌を洗い流し、口の中を清潔に保ってくれます。②酸を中和する作用：
食後、細菌が作る酸で口の中は一時的に酸性になります。唾液にはこの酸を中和して、歯が溶けにくい環境に戻す働きがあります。③再石灰化を助ける作用：
唾液の中には カルシウムやリン酸 が含まれており、これらが歯の表面に戻ると、溶けかけた部分が自然に修復されます。これを 「再石灰化（さいせっかいか）」 と呼びます。④消化を助ける作用：
唾液に含まれる酵素（アミラーゼ）がデンプンを分解し、消化をスムーズにしてくれます。★唾液の量は水の摂取量に比例しています。日頃からしっかりお水を飲むようにすることも心がけましょう！
▶︎ケアのタイミング：
食べた後の歯みがきも重要ですが、実は「タイミング」にも注意が必要です。食後すぐは酸で歯の表面がやわらかくなっているため、強く磨くと歯を傷つけてしまう可能性があります。 そのため歯磨きは食後30分ほど経ってから行うことが理想的です。時間の調整が難しい時は、うがいをしてお口をリセットするのがおすすめです。また寝ている間はだ液の分泌が減るため虫歯菌が増殖しやすくなります。寝る前の歯みがきは必ず行うようにしましょう。▶︎歯科医院でできる虫歯予防ケア：
ご自宅でのケアに加えて、歯科医院ではフッ素塗布など、さらに効果的な虫歯予防ケアが可能です。他にも定期検診を行うことで虫歯の早期発見もできます。おうちで日々できるケアとプロのケアを併せて行うようにしましょう。▶︎まとめ：
美味しいお菓子を楽しむためにも、日頃から歯のケアをしてお口の健康を維持しておことは必要不可欠です。今回ご紹介した方法を意識し、虫歯になるリスクを減らしながら楽しいハロウィンの時期をを過ごしましょう！
Meet the Team
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黒田 真理
◆ 創設者・ヘルスコーチ・NY ＆ LA ＆ ハワイ在住
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北出 佐知子
◆ ドクター・ 英領バミューダ諸島在住
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金谷 菜菜穂
◆ 保育士・カナダ在住
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平山さとみ
◆助産師・インディアナ州在住
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Elan Oatway
◆KD英語学習担当・ロサンゼルス在住
Welcome to KD School!
KD Schoolへようこそ！KD創設者のMariです。健康とはなにか？を考えた時、その答えは「身体的、精神的に健全な状態であり、自分が考える幸せなあり方を全うしながら生きられていること」ではないのかなと思います。自分らしく生きる、となると、人生を哲学することや考えること、答えを導き出すことは絶対的に必要で、それはただ食生活や運動に気をつけるなどといったことを超えた「自分との対話」が根底にできているからこそ、継続できる取り組みと結果に結びつけることができるということを、長年の経験から気づくことができました。KD Schoolでは、体や食や運動など、健康でいるために必要な学びや料理のスキルアップはもちろんのこと、あなたが感じる幸せが見つかる場所＝人生哲学をする場所としてもお役立ていただければと願っています。そしてKD Schoolを活用していただく皆さんにお願いしたいこととして、あなたも私たちも、みんな試行錯誤しながら生きている。それはKD Schoolのサービスだって同じ。試行錯誤しながら、成長しながら。愛と優しさいっぱいに、みんなで創り上げるスクールとして、１ミリずつでも日々良いものになっていくことを目指して創っていくことができればいいなと考えています。私たちもいいものがお届けできるよう精一杯がんばります。皆さんも私たちが創ってきたものをぜひ使ってください。そして力を貸し続けてください。みんなで最高の健康教育が学べるスクールにしていければ最高です！
About KD School
KD Schoolについて
ご参加前に必ずお読みください。
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鍋、包丁、まな板、菜箸、計量カップやスプーンなど、基本調理器具をご用意ください。
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全て日本時間です。海外の方は時差にご注意ください。
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進捗状況を確認していますので、カメラをオンにしてくださいね！
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クラス&ミーティングの開催日時、24時間迄に必ずclass@kdkitchen.comまでお知らせください。またお知らせがなくキャンセルされた場合、以降2ヶ月間ライブクラスやミーティングへの参加ができなくなります。
KDではクラスを提供してくださるエデュケーターへのリスペクトや気持ちを大切にしています。またあなたが参加申し込みをすることで参加できなくなった方も発生します。諸事情が発生することは仕方ありませんが、気軽なキャンセルはなるべく避けていただきますようお願いします。
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健康教育の大切さを広げるため、クラスの様子をSNSやYouTubeなど、こちらが判断する場所でシェアさせて頂くことがあります。お顔出ししたくない方は、ぼかしを入れますのでお知らせください。
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小学高学年以上のお子さんとおうちの方が一緒に参加するクラスです。親子で一緒に大切な健康について学ぶ、楽しくクッキングをする、お子さん向けの哲学クラスなど、一生物の知識やスキル、そしてこれからの時代に必要不可欠な考える力を養います！
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クラス内や他の生徒さんに販促活動や自社製品などのアピールをすることはご遠慮ください。
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無添加 ＆ 素材の美しさを最大限に引き出す食べ方を大切にしています。