KD School
Seed
August
Let’s Study!
KD Seed
8月は夏休みで参加者がいなかったため、KD Blossomの体を学ぶ解剖生理学シリーズ「脳から届いたラブレター」をお届けします！
What’s cooking?
KDS Recipe
KD Seed 前月のレシピ
KDのレシピは、NYの元ミシュランシェフや管理栄養士、ヘルスコーチが、皆さんの健康と幸せを願って作る、・無添加・簡単・大満足の美味しいレシピ！子ども大人もみんなが喜ぶKDのレシピは、家族みんなが健康でいることを願う、忙しいママの助っ人レシピとしても大人気です！ぜひ日常で使うレシピとしてご活用ください。
Shrimp Scampi & Shimeji Pasta
プリプリ美味しい！
シュリンプスキャンピー&しめじのパスタ
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（2～3人分）
⚫︎リングイネパスタ・・・200g
⚫︎エビ・・・250g（12～15個）
⚫︎しめじ・・・1パック（約100g）
⚫︎イタリアンパセリみじん切り・・・1/4カップ
⚫︎ニンニク・・・5片
⚫︎バター・・・30g
⚫︎レモン汁・・・大さじ2
⚫︎オリーブオイル・・・適量
⚫︎シーソルト・・・小さじ1 + 大さじ２
⚫︎コショウ・・・少々
⚫︎ベーキングソーダ・・・小さじ1/4
⚫︎LOVE・・・♾️ -
①パスタを茹でるための湯を沸かす。このレシピの場合、大きめの鍋に水３リットル、塩大さじ1.5を入れる。
②下準備をする：
▶︎エビの準備：
下処理をしたエビはキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、ボウルに入れる。ベーキングソーダ小さじ1/4、シーソルト小さじ1/2、黒こしょう少々を加えてよく混ぜたらそのまま10分置く。（エビの下処理は下部のポイントを参照する）▶︎他の材料の準備：
・しめじは石づきを取りほぐす
・にんにくは薄切り
・パセリはみじん切り
・レモンは果汁を搾る③湯が沸騰したら、パスタをパッケージの表記より１分短い時間で茹でる（または少しかためのアルデンテに）。
④パスタを茹がき始めたらエビの調理をスタートさせる。フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを適量入れ、エビを並べて、片面約2分ずつ、エビの色がピンク色になるまで焼く。焼けたら皿に取り出す。（エビは焼きすぎると固くなるので注意。少し火が通ってなくても、後でフライパンに戻して加熱するので心配要りません。）
⑤同じフライパンに、オリーブオイル適量とニンニクを入れ、中火で香りが立つまで炒める。（ニンニクが焦げないように注意すること）次にしめじを加え、しめじに火が通るまで炒める。
⑥パスタの茹で汁を１カップほど別に取っておく（パサつき防止のために残しておく）。リングイネが茹で上がったら湯ぎりをして、⑤に加える。次にバター30gを加えて、バターが溶けるまで全体を混ぜ合わせる。
⑦エビを⑥のフライパンに戻し、混ぜ合わせる。全体的に汁気がなくなってパサついていたら、パスタの茹で汁を少量追加して調整する。
⑧火を止め、レモン果汁大さじ2とパセリのみじん切り1/4カップを加えて混ぜ合わせる。
⑨味見をして、必要であればシーソルトと黒こしょうで最終調整をする。お好みの加減に整えたらできあがり。
【★ポイント】
🍋仕上げに、お好みでレモンゼストを全体に軽く振りかけると、さらに風味良く美味しく仕上がります！
🦐生エビの下処理のポイント：
むきえびは背わたを取る。ボウルにエビと塩 小さじ1・片栗粉大さじ1を入れてやさしく揉み、流水で洗って水気をしっかりふき取る。これにより臭みも取れてプリッとした食感になる。🦐下処理した冷凍エビの処理：
3%の塩水（水200mlに対し塩小さじ1強）に浸して解凍するのが最もおすすめです。旨味が逃げず、加熱しても身が縮みにくくプリプリの食感に仕上がります。下処理が必要な場合は、名前日の下処理ポイントを行なってください。 -
えびは、高タンパク・低脂質で,健康維持に非常に適した食材です。特にアミノ酸の一種である「タウリン」が豊富に含まれており、疲労回復や肝機能の強化、血中コレステロールの抑制に強い効果を発揮します。また、えびの赤色成分である「アスタキサンチン」や「ビタミンE」には強力な抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぎ、美肌や免疫機能の向上をサポートします。
KDレシピルール
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無添加 ＆ 素材の美しさを最大限に引き出す食べ方を大切にしています
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健康な心身維持をサポートできる食材を選びます。
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日々の生活に取り入れられるよう、簡単、シンプル、美味しいを大切にします。
August
Health Tip
８月のヘルスチップ
夏こそ意識したい！『噛む習慣』
暑さが厳しくなる8月は、そうめんや冷たい麺類、アイスクリームなどを選びがちですが、これらの食品の多くは柔らかいのも特徴で、知らないうちに「噛む回数」が減ってしまっていることも少なくありません。今月は、暑い夏だからこそ意識したい「噛む習慣」について、一緒に考えてみましょう。
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▶︎ 夏は「噛む回数」が減りやすい季節です：
暑い日は、冷たいものを選びがちです。例えば、・そうめんや冷やしうどんなどの麺類
・ゼリーやプリン
・アイスクリーム
・ジュースやスポーツドリンクなど、これらは食欲が落ちる暑い季節にも食べやすくて助かりますが、柔らかいものやすぐに溶ける物、飲み物など、あまり噛まなくても摂取することができます。食べやすい食品を選ぶことは大切なことですが、こうした食事は噛む回数が減り、唾液の分泌量が少なくなります。そしてお口の中の汚れが十分に洗い流されにくくなるため、虫歯や口臭、歯周病のリスクが高まってしまうため、注意が必要です。
▶︎よく噛むことは、体調管理にもつながります：
噛むことはお口だけでなく、体全体の調子を整えることにも関わっています。食べ物をしっかり噛むことで食べ物が細かく砕かれ、唾液と混ざり合って、消化・吸収がスムーズになります。その結果、胃や腸への負担も軽くなり、栄養素を効率よく体に取り入れやすくなります。暑さで体力を消耗しやすい夏だからこそ、しっかり噛んで、体に負担をかけずに栄養素を摂り入れることを意識することが大切です。▶︎「噛める」ことは、バランスの良い食生活を支えます：
健康な歯や歯ぐきがあるからこそ、肉や魚、野菜、豆類など、さまざまな食品をしっかり噛んで食べることができます。反対に、歯が痛んだり、歯ぐきの腫れや入れ歯の不具合などで噛みにくさを感じるようになると、やわらかい炭水化物中心の食事に偏りやすくなります。その結果、たんぱく質やビタミン、ミネラルの摂取が不足し、体力の低下につながることもあります。しっかり噛めることは、食べることを楽しむだけでなく、栄養バランスの取れた食生活を支える上でとても大切です。
▶︎毎日の「ひと口」を、少し意識してみましょう：
少し意識を変えるだけで噛む習慣は身についていきます。・一口ごとに最低20～30回、よく噛んで味わう
・野菜の切り方を工夫し、しっかり噛めるような形にする
・食事を急がず、ゆっくり時間をかけて食べる
・TVやスマホを見るなどのながら食べを止めるこうした小さな行動の積み重ねが、お口の健康だけでなく、全身の健康維持にも役立ちます。
暑い季節だからこそ、体調管理には一層気をつけたいですが、同時に噛む習慣についても考えられる良いきっかけとなります。ぜひご家族みなさんで、噛むことについて話し合ったり、声をかけったりしてみましょう！
Meet the Team
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黒田 真理
◆ 創設者・ヘルスコーチ・NY ＆ LA ＆ ハワイ在住
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北出 佐知子
◆ ドクター・ 英領バミューダ諸島在住
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金谷 菜菜穂
◆ 保育士・カナダ在住
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平山さとみ
◆助産師・インディアナ州在住
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Elan Oatway
◆KD英語学習担当・ロサンゼルス在住
Welcome to KD School!
KD Schoolへようこそ！KD創設者のMariです。健康とはなにか？を考えた時、その答えは「身体的、精神的に健全な状態であり、自分が考える幸せなあり方を全うしながら生きられていること」ではないのかなと思います。自分らしく生きる、となると、人生を哲学することや考えること、答えを導き出すことは絶対的に必要で、それはただ食生活や運動に気をつけるなどといったことを超えた「自分との対話」が根底にできているからこそ、継続できる取り組みと結果に結びつけることができるということを、長年の経験から気づくことができました。KD Schoolでは、体や食や運動など、健康でいるために必要な学びや料理のスキルアップはもちろんのこと、あなたが感じる幸せが見つかる場所＝人生哲学をする場所としてもお役立ていただければと願っています。そしてKD Schoolを活用していただく皆さんにお願いしたいこととして、あなたも私たちも、みんな試行錯誤しながら生きている。それはKD Schoolのサービスだって同じ。試行錯誤しながら、成長しながら。愛と優しさいっぱいに、みんなで創り上げるスクールとして、１ミリずつでも日々良いものになっていくことを目指して創っていくことができればいいなと考えています。私たちもいいものがお届けできるよう精一杯がんばります。皆さんも私たちが創ってきたものをぜひ使ってください。そして力を貸し続けてください。みんなで最高の健康教育が学べるスクールにしていければ最高です！
About KD School
KD Schoolについて
ご参加前に必ずお読みください。
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鍋、包丁、まな板、菜箸、計量カップやスプーンなど、基本調理器具をご用意ください。
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全て日本時間です。海外の方は時差にご注意ください。
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進捗状況を確認していますので、カメラをオンにしてくださいね！
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クラス&ミーティングの開催日時、24時間迄に必ずclass@kdkitchen.comまでお知らせください。またお知らせがなくキャンセルされた場合、以降2ヶ月間ライブクラスやミーティングへの参加ができなくなります。
KDではクラスを提供してくださるエデュケーターへのリスペクトや気持ちを大切にしています。またあなたが参加申し込みをすることで参加できなくなった方も発生します。諸事情が発生することは仕方ありませんが、気軽なキャンセルはなるべく避けていただきますようお願いします。
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健康教育の大切さを広げるため、クラスの様子をSNSやYouTubeなど、こちらが判断する場所でシェアさせて頂くことがあります。お顔出ししたくない方は、ぼかしを入れますのでお知らせください。
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小学高学年以上のお子さんとおうちの方が一緒に参加するクラスです。親子で一緒に大切な健康について学ぶ、楽しくクッキングをする、お子さん向けの哲学クラスなど、一生物の知識やスキル、そしてこれからの時代に必要不可欠な考える力を養います！
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クラス内や他の生徒さんに販促活動や自社製品などのアピールをすることはご遠慮ください。
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無添加 ＆ 素材の美しさを最大限に引き出す食べ方を大切にしています。